بازدید امروز : [1] ، دیروز: [11] ، کل بازدیدها:[36433]

حکمت با عصمت همراه است . [امام علی علیه السلام]

پاسخ به 8 سوال رایج درباره‏ گیاهخواری reza 96/4/15:: 6:2 ع

پاسخ به 8 سوال رایج درباره‏ گیاهخواری 1-چه شد که بشر به گیاهخوار شدن فکر کرد؟ بسیاری از افراد می ‏گویند پیشینه گیاهخواری بشر به زمان انسان‏ های اولیه می‏رسد؛ آن‏ها از همان ابتدا میوه و سبزیجات می‏ خوردند اما چون تعدادی از انسان‏ها جایی زندگی می‏کردند که مواد غذایی گیاهی در آنجا پیدا نمی‏شد، به ناچار حیوانات را کشتند و از گوشت آن‏ها تغذیه کردند. از زمان فیلسوفانی مانند فیثاغورث و افلاطون هم اعتقاد به گیاهخواری، قربانی نکردن حیوانات برای خوردن گوشتشان و رژیم غذایی سالم، بیشتر متداول شد و خب تا همین امروز کمابیش ادامه دارد. 2- گیاهخواری چیست؟ گیاهخواری یا خام‌گیاهخواری سبکی از تغذیه و زندگی است که طبق آن، فرد تصمیم می ‏گیرد هر نوع ماده‏ غذایی را که اثری از آثار یک حیوان یا مواد پخته در آن باشد، کنار بگذارد و از میز غذایش حذف کند. 3-چرا گیاهخواران لذت خوردن کباب کوبیده را با سبزیجات کباب‌شده عوض می‏ کنند؟ عده‏ای از افراد معتقدند رژیم غذایی گیاهی باعث می‏شود انسان کمتر به بیماری‏ های مختلف دچار شود و خوردن گوشت را مضر می ‏دانند؛ به همین دلیل یکی از انگیزه‏ های اصلی گیاهخوار شدن، داشتن رژیم غذایی سالم است. یکی دیگر از انگیزه‏ ها حفظ حقوق حیوانات و جلوگیری از رنج کشیدن آن‏ها به واسطه کشته شدن برای سیر شدن آدم هاست. عده‏ دیگری هم کاری به حیوانات و دفاع از آن ‏ها ندارند و فقط می‏خواهند با تغذیه‏ گیاهی لاغر شوند و به تناسب اندام برسند. 4-آیا همه‏ گیاهخواران گوشت را حذف و سبزیجات را جایگزین می‏ کنند؟ گیاهخواران به چهار دسته‏ اصلی تقسیم می‏شوند و محدودیت‏های خاص گروه خودشان را دارند: VEGAN: افرادی که «وگان» هستند گیاهخوارانی کامل و متعصب اند. آن‏ها علاوه بر انواع گوشت‏، به مواد غذایی مانند تخم‌مرغ، لبنیات، عسل و ژله هم نه می‏ گویند چون منشأ این‏ها هم حیوانی ‏است و ردپایی از حیوانات و البته حشراتی مثل زنبور در آن‏ها پیدا می‏شود. LACTO – VEGETARIAN: گیاهخوارانی که در این دسته قرار می ‏گیرند احتمالا معتقدند برای استفاده از شیر حیوانات، لازم نیست آن‏ها را بکشند یا اذیتشان کنند؛ بنابراین به شکل استثنا از لبنیات استفاده می‏کنند. OVO- VEGETARIAN: این گروه از گیاهخواران لبنیات مصرف نمی‏کنند اما تخم مرغ در رژیم غذایی‏شان وجود دارد. LACTO-OVO- VEGETARIAN: این دسته از گیاهخواران نوع راحت‏تری از گیاهخواری را تجربه می‏کنند و شیر و تخم‌مرغ مصرف می‏کنند. 5-آیا یک گیاهخوار باید برای همیشه با غذاهای خوشمزه ‏ای مانند پیتزا یا انواع برگرها خداحافظی کند؟ جالب است بدانید رژیم غذایی گیاهخوارها خیلی هم خالی و ترسناک نیست و اتفاقا آن‏ ها هم همبرگر و پیتزا می‏خورند، منتها با این تفاوت که درصد گوشت همبرگر آن‏ها صفر است و برگر سویا یا مثلا برگر حبوبات می‏خورند. در پیتزای یک گیاهخوار هم از سوسیس گیاهی استفاده می‏شود که طعمش چندان فرقی با سوسیس‏ های معمولی که دقیقا هم مطمئن نیستید از چه چیزهایی درست شده، ندارد. 6- آیا گیاهخواران به رستوران نمی روند؟ مدت‏هاست که گیاهخواری اتفاق عجیب و غریبی نیست و در شهرهای بزرگ، رستوران‏هایی مخصوص گیاهخواران وجود دارد. شاید تصور کنید غذاهایی که در این رستوران‏ها سرو می‏شود انواع سالادهای بدون گوشت است و در بشقاب سفارش آن‏ها چیزی به جز کلم بروکلی، قارچ، کاهو، حبوبات و خلاصه سبزیجات پیدا نمی‏شود اما برخلاف تصورتان اتفاقا منوی غذایی‏شان خیلی هم تکمیل است و در آن انواع غذاهای ایرانی، خارجی، سوپ و خورشت، البته از نوع سبزیجات و گیاهی وجود دارد. 7-جایگزین خوراکی‌هایی مانند گوشت در خورشت یا تخم مرغ در کوکوی یک فرد گیاهخوار چیست؟ در فروشگاه ‏های محصولات مخصوص گیاهخواران، مواد غذایی جالب و جدیدی پیدا می‏ شود؛ مثلا اگر گیاهخواری که تخم مرغ نمی‏خورد تصمیم بگیرد کوکو بپزد باید به جای تخم مرغ، از آرد لپه استفاده کند تا همان نقش تخم مرغ را ایفا کند و کوکو از هم نپاشد یا می‏تواند خورشت درست کند اما گوشت را از آن حذف ‏کند. 8-مواد غذایی مورد نیاز گیاهخواران کجا پیدا می‏شود؟ اگر سری به فروشگاه‏های گیاهی بزنید، از کشک و دوغ گرفته تا آرد و روغن، مدل گیاهی‏ همه چیز پیدا می‏شود. البته این فروشگاه‏ها بیشتر در شهرهای بزرگ و فقط بعضی شهرستان‏ها وجود دارد و امکان خرید برای تمام گیاهخواران فراهم نیست.

پاسخ به 8 سوال رایج درباره‏ گیاهخواری

اولین دیدگاه را شما بگذارید

روشهای پیشگیری از پوسیدگی دندان reza 96/4/15:: 5:57 ع

روشهای پیشگیری از پوسیدگی دندان

دکتر شاداب صفرزاده خسروشاهی در گفت‌وگو با تسنیم، درباره راهکارهای پیشگیری از پوسیدگی دندان اظهار داشت: از دیرباز جایگاه دندانپزشکی در زندگی انسان نه‌تنها محدود به رفع درد و ناراحتی سیستم جونده نبوده، بلکه از سالهای نخستین حیات بشر، علم دندان، عملکرد، تناسب و زیبایی را با سلامت فردی همراه ساخته و علاوه بر آن در زندگی مدرن، پیشگیری و ممانعت از پوسیدگی و نهایتاً از دست رفتن دندان، اهمیتی دوچندان به علم دندانپزشکی بخشیده است، به‌نحوی که شاید تأکید انسان مدرن امروز، بیشتر بر حفظ و نگهداری سالم دندان، ضمن توجه به زیبایی است تا صرفاً درمان دندانها.

وی ادامه داد: دانش پیشگیری در حال حاضر متمرکز بر بررسی اولیه عواملی است که می‌توانند در بروز پوسیدگی نقش داشته باشند. این عوامل شامل: باکتری‌های موجود در پلاک، مصرف کربوهیدرات قابل تخمیر، ترکیبات بزاق و روش‌های بهداشت دهان و بیماری‌های سیستمیک بیمار است.

صفرزاده خسروشاهی گفت: توصیه به استفاده از مواد پیشگیری از پوسیدگی، با توجه به سابقه بیمار و اینکه وی با توجه به فعالیت پوسیدگی در کدام دسته از بیماران قرار می‌گیرد، انجام می‌شود. همچنین مواد پیشگیری به دو دسته کلی از نظر نحوه کاربرد طبقه‌بندی می‌شوند: مواد قابل استفاده توسط خود بیمار و موادی که توسط دندانپزشک تجویز و استعمال می‌شوند.

دو بار مسواک‌زدن حتماً انجام شود

این متخصص ترمیمی دندانپزشکی تصریح کرد: روش‌هایی که توسط خود بیمار انجام می‌شوند شامل استفاده از محصولات حاوی فلوراید، قندهای ضدپوسیدگی و کنترل رژیم غذایی پوسیدگی‌زا بوده و روش‌هایی که پزشک در مطب برای بیمار انجام می‌دهد، استفاده از انواع وارنیش، ژل و سیلنت‌ها را شامل می‌شود. همچنین دو بار مسواک زدن با خمیر دندان حاوی فلوراید، متداول‌ترین و آسان‌ترین روش کنترل پوسیدگی خانگی است.

صفرزاده خسروشاهی گفت: نخ دندان برای افراد با فضاهای بین دندانی بسته و مسواک‌های اینترپروگزیمال برای بیماران پریودنتال تجویز می‌شوند. همچنین خمیردندان‌های آنتی‌میکروبیال حاوی آمین یا یون قلع مانند آمین فلوراید یا استانوس فلوراید نیز در ممانعت از تجمع باکتریال مفید هستند. علاوه بر این در بیماران با ریسک بالای پوسیدگی، استفاده از خمیردندان حاوی تری‌کلوزان به‌علت ممانعت از متابولیسم باکتریال مفید است.

افراد با پوسیدگی بالای دندانی، خمیردندان‌های حاوی 5000ppm استفاده کنند

این متخصص ترمیمی دندانپزشکی افزود: مقدار فلوراید در خمیردندان، وابسته به ریسک پوسیدگی در بیمار است. در بیماران با ریسک پایین، استفاده از خمیردندان حاوی 1100ppm کافی است اما در بیماران با ریسک بالای پوسیدگی، نیاز به 5000ppm است. متداول‌ترین نوع ژل خانگی، سدیم فلوراید 1/1 درصد که در بیماران بزرگسال با ریسک بالا و کودکان بالای 6 سال تجویز می‌شود. دهان‌شویه‌ های سدیم فلوراید نیز با درصدهای 05/0 و 2/0 موجود هستند که بسته به ریسک پوسیدگی افراد به‌صورت روزانه یا هفتگی استفاده می‌شوند.

صفرزاده خسروشاهی بیان داشت: همچنین محصولات حاوی قندهای ضدپوسیدگی زایلیتول مانند آدامس که بر اساس عدم‌توانایی متابولیزاسیون توسط باکتری، از پوسیدگی ممانعت می‌کنند، یعنی 2 عدد با هم و هر بار به‌مدت حداقل 5 دقیقه و سه بار در روز، ترجیحاً پس از هر وعده غذایی توصیه می‌شوند. همچنین سایر مواد حاوی زایلیتول نیز مانند آب‌نبات و شربت‌ها نیز در دسترس هستند.

این متخصص ترمیمی دندانپزشکی گفت: همچنین دهان‌شویه‌ها و خمیرهای حاوی کلسیم یا مواد مشابه ساختار دندان نیز به‌صورت خانگی و توسط بیمار قابل استفاده هستند. موادی همچون نانوهیدروکسی آپاتایت، تری‌کلسیم فسفات و آمورفوس کلسیم فسفات در ساختار خمیردندانها یا به‌شکل خمیرهای تقویت کننده ساختار دندان به‌کار می‌روند.

صفرزاده خسروشاهی ادامه داد: به‌دنبال مصرف محصولات حاوی آمورفوس کلسیم فسفات، نمک‌های کلسیم و فسفات با بزاق آمیخته شده و پس از تجزیه، یون‌های کلسیم و فسفات آزاد می‌کنند و سپس فرم کریستالین پایدار آنها، هیدروکسی آپاتایت و فلوئورو آپاتیت روی دندان شکل می‌گیرند که ساختارهای پایه‌ای و مستحکم دندان بوده و باعث تقویت آن می‌شوند.

تأثیر رژیم غذایی در پیشگیری از پوسیدگی دندانی

وی گفت: علاوه بر مراقبت‌ها و بهداشت دهان، کنترل رژیم غذایی توسط بیمار نیز به پیشگیری از پوسیدگی کمک می‌کند. ارتباط بین میان‌وعده‌ها و بروز پوسیدگی ثابت شده است. مصرف میان‌وعده‌های شیرین مشخصاً ریسک پوسیدگی را بالا می‌برد. بهترین توصیه به بیماران، جایگزین کردن میان‌وعده‌های شیرین با تنقلات غیرقندی و کم‌چرب مانند سبزیجات، میوه‌های تازه و غلات کامل است.

این متخصص ترمیمی دندانپزشکی با بیان اینکه اما در بیماران نیازمند توجهات بیشتر یا افراد ناتوان، کاربرد مواد پیشگیری توسط دندانپزشک، مفیدتر است، تصریح کرد: روش‌های حرفه‌ای که توسط دندانپزشک انجام می‌شوند شامل کاربرد ژل فلوراید 23/1 APF یا NaF دو درصد به‌مدت 4 دقیقه دو تا چهار بار در سال و وارنیش فلوراید در نواحی مستعد پوسیدگی دو تا چهار بار در سال است.

روش جدید پیشگیری از پوسیدگی دندانی در ایران

صفرزاده خسروشاهی گفت: نهایتاً در صورتی که همه شرایط برای روش‌های محافظه‌کارانه فراهم باشد، می‌توان نواحی مستعد پوسیدگی در سطح جونده دندان را با مواد مخصوص سیلنت‌تراپی مسدود کرد، این مواد پوشاننده می‌تواند شامل کامپوزیت،گلاس آینومر یا مواد مخصوص سیلنت‌تراپی باشد. همچنین اخیراً استفاده از رزین‌های با ویسکوزیته کم جهت نفوذ به خلل و فرج مینا که نشانه آغاز پوسیدگی است، به‌عنوان روش پیشگیری مفیدی برای ممانعت از تشکیل پوسیدگی مورد تأیید قرار گرفته و به‌عنوان روشی موفق در نظر گرفته می‌شود که می‌توان آن را جایگزین بسیاری از روش‌های درمانی تهاجمی کرد.

این متخصص ترمیمی دندانپزشکی خاطرنشان کرد: در نهایت، شرایط بیمار از لحاظ سلامت، مراقبت دهانی و وضعیت اجتماعی اقتصادی به‌عنوان عناصر کلیدی در تعیین روش‌های پیشگیری و مراقبت در نظر گرفته شده و بهترین راهکار برای وی تجویز می‌شود.